Ricetta dei straccetti di pollo ai carciofi.

Ricetta presentata all’interno del Ricendario 2022 e selezionata per il mese di Aprile.

Tempo di preparazione

30min.

Ingredienti

  • 200 g di pollo
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • curry q.b.
  • sale, pepe q.b.
  • carciofini a spicchi Le Squisivoglie

Preparazione

Questo piatto è di veloce preparazione ma soprattutto molto sfizioso per chi ama una ricetta gustosa e creativa. Per prima cosa tagliate il pollo a tocchetti e mettetelo a marinare con sale, pepe, un filo di olio d’oliva e qualche goccia di limone. Amalgamate il curry con lo yogurt. Infarinate i tocchetti di pollo e passateli in una padella con un filo d’olio. Appena saranno dorati aggiungete lo yogurt con il curry e lasciate cuocere.
 Intanto scaldate l’olio per friggere e appena sarà ben caldo inserite i carciofini a spicchi e fateli diventare croccanti e dorati. Ora non vi resta che impiattare e perdervi in questo mix tra gusto, morbidezza e croccantezza.

I consigli di Anna Maria Palma

Le qualità benefiche dei carciofi sono innumerevoli
e uniti insieme al pollo compongono un piatto sano
ed equilibrato. L’ideale sarebbe marinare gli straccetti
prima della cottura, in modo tale da insaporire e ammorbidire il pollo in contrasto con il sapore, tendenzialmente amaro,
dei carciofi tagliati a spicchi de Le Squisivoglie.

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