Ricetta presentata all’interno del Ricendario 2022 e selezionata per il mese di Aprile.
Tempo di preparazione
30min.
Ingredienti
- 200 g di pollo
- 1 vasetto di yogurt bianco
- curry q.b.
- sale, pepe q.b.
- carciofini a spicchi Le Squisivoglie
Preparazione
Questo piatto è di veloce preparazione ma soprattutto molto sfizioso per chi ama una ricetta gustosa e creativa. Per prima cosa tagliate il pollo a tocchetti e mettetelo a marinare con sale, pepe, un filo di olio d’oliva e qualche goccia di limone. Amalgamate il curry con lo yogurt. Infarinate i tocchetti di pollo e passateli in una padella con un filo d’olio. Appena saranno dorati aggiungete lo yogurt con il curry e lasciate cuocere. Intanto scaldate l’olio per friggere e appena sarà ben caldo inserite i carciofini a spicchi e fateli diventare croccanti e dorati. Ora non vi resta che impiattare e perdervi in questo mix tra gusto, morbidezza e croccantezza.
I consigli di Anna Maria Palma
Le qualità benefiche dei carciofi sono innumerevoli e uniti insieme al pollo compongono un piatto sano ed equilibrato. L’ideale sarebbe marinare gli straccetti prima della cottura, in modo tale da insaporire e ammorbidire il pollo in contrasto con il sapore, tendenzialmente amaro, dei carciofi tagliati a spicchi de Le Squisivoglie.
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