Ricetta di settembre di Lucia di Tommaso

Ricetta presentata all’interno del Ricendario 2021 e selezionata per il mese di settembre.

Tempi di preparazione 

1h e 5 min

Ingredienti 

  • Due rotoli di pasta sfoglia pronta
    Per il ripieno
  • 250 g di salsiccia fresca
  • 2 patate medie
  • Qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 2 vaschette di patè di pomodori, olive e funghi “Le Squisivoglie”

Preparazione 

  1. Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e fatele bollire in acqua salata;
  2. Togliete la salsiccia dal budello e fatela soffriggere in padella con un po’ di olio EVO;
  3. Quando le patate saranno cotte unitele alla salsiccia e mescolate;
  4. Aggiungete qualche cucchiaio di parmigiano e un uovo e mescolate bene il composto;
  5. Stendete il primo disco di pasta sfoglia e spalmate il patè di pomodorini, funghi e olive “Le Squisivoglie;
  6. Adagiate il composto al centro, tutto intorno ai bordi e coprite con l’altro disco di pasta;
  7. Procedete con 4 tagli partendo dalla tazza verso il bordo esterno;
  8. Adesso fate altri 4 tagli che divideranno in due ogni singolo pezzo già tagliato;
  9. Chiudete a triangolo ogni singolo pezzo, spennellato con l’uovo sbattuto e coprite con i semi di sesamo;
  10. Infornate a 180° per circa 25 minuti e quando la Ghirlanda sarà fredda guarnite con piccole rose di pomodori secchi e olive.

I consigli di Anna Maria Palma 

Le torte salate si prestano ad essere farcite in mille modi, sono versatoli aiutandoci a ridurre gli sprechi alimentari e possono essere utilizzate come svuotafrigo pur rimanendo molto sfiziose.

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