Bocconcini di maiale alla cacciatora.

Ricetta presentata all’interno del Ricendario 2022 e selezionata per il mese di Marzo.

Tempo di preparazione

1h e 45 min

Ingredienti

  • 600 g bocconcini di coscia di maiale
  • 200 g di mix olive schiacciate Le Squsivoglie
  • 60 g di paté di olive nere Le Squisivoglie
  • 300 g di polpa di pomodoro
  • 1 carota
  • 1 piccola cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • 250 ml di vino rosso
  • 4 pomodori secchi Le Squisivoglie
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 peperoncino Le Squisivoglie
  • sale q.b. olio evo q.b.

Preparazione

Soffriggete la cipolla e la carota tagliate finemente e aggiungete l’aglio per qualche minuto.
Aggiungete i bocconcini di coscia di maiale, fate dorare su tutti i lati mescolando di tanto in tanto. Sfumate con il vino.

Aggiungete la polpa di pomodoro, il mix di olive schiacciate, i pomodori secchi tagliati a pezzetti, il paté di olive nere, il peperoncino e un rametto di rosmarino.
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento fino a che la carne non risulterà morbida.
Servite il piatto caldo accompagnato da un bel crostino di pane casareccio.

I consigli di Anna Maria Palma

Un secondo piatto gustoso e semplice
da preparare con pochi ingredienti tra cui il
mix di olive schiacciate de Le Squisivoglie.

Il consiglio che voglio darvi è di utilizzare
la polpa di coscia di maiale per i nostri bocconcini alla cacciatora, perché è la parte ideale per la tipologia di cottura adeguata alla ricetta.

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