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In questa pagina presentiamo informazioni sulle iniziative che Le Squisivoglie sostiene o promuove, oltre alle notizie più interessanti, le anticipazioni e le curiosità del settore.
L’ulivo è una pianta sempreverde caratterizzata da una buona longevità, tanto che può raggiungere e superare anche i mille anni di vita.
È conosciuto, in Italia e nel mondo, oltre che per la sua bellezza, soprattutto per il suo prezioso frutto: l’oliva.
Le olive hanno proprietà organolettiche importanti e possono essere consumate direttamente come aperitivo, come gustose snack o come condimento per piatti di portata oppure impiegate per la produzione dell’olio.
Prima di essere consumate però vengono sottoposte al processo di deamarizzazione a causa dei polifenoli, molecole organiche naturali che le rendono amare.
Le Squisivoglie è impegnata in questi giorni a Parma, dal 7 al 10 maggio, a CIBUS 2018, Salone Internazionale dell'Alimentazione, giunto alla sua 19º edizione, evento di riferimento dell'agroalimentare italiano riservato esclusivamente agli operatori del settore Food, Ho.re.ca., GDO e Retail.
Le olive, tipiche e caratteristiche della dieta mediterranea, sono un frutto indispensabile all’interno di un regime alimentare equilibrato.
Piccoli frutti provenienti dell’albero dell’ulivo, ricchi di antiossidanti, proprietà organolettiche e terapeutiche che, se consumate regolarmente, sono in grado di apportare enormi benefici alla salute.
Oltre che per la produzione di olio possono essere consumate e gustate direttamente dopo esser state sottoposte ad appositi trattamenti per ridurre il contenuto di sostanze amare presente causato dalla dai polifenoli all’interno delle olive.
