Ricette con olive e capperi.

Nel periodo invernale, con l’arrivo del freddo, ha inizio una stagione fatta di piatti corposi e gustosi che vadano a coccolare e scaldare il corpo e la mente. Le olive e i capperi de Le Squisivoglie sono prodotti ideali con cui preparare, condire e accompagnare delle deliziose pietanze per la stagione invernale.

Le olive e i capperi sono prodotti tipici della tradizione italiana, facili da reperire e con importanti valori nutrizionali e proprietà terapeutiche; si possono utilizzare in modi differenti dando così libero sfogo alla creatività. Olive e capperi vengono principalmente utilizzati in cucina per dare un tocco saporito e speziato a condimenti, sughi, salse, contorni e antipasti, un toccasana per il nostro palato e per la nostra salute!

Ecco alcune ricette semplici, deliziose e genuine proposte da Le Squisivoglie.

Spaghetti invernali al pomodoro, olive e capperi

Una ricetta dai forti profumi mediterranei, un primo piatto fatto di sapori autentici e naturali.

Ingredienti
320 gr di spaghetti
400 gr di pomodori pelati
2 cucchiai di olive nere
1 cucchiai di capperini
2 cucchiai di cipolla tritata
50 gr di pecorino toscano 
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Procedimento
Fate stufare la cipolla in un filo d’olio e un pizzico di sale, unite i pelati schiacciati con la forchetta e cuocete a fuoco medio per 15 minuti circa;
Tritate olive e capperi e unitele al sugo in cottura;
Frullate la salsa con un cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaio d’olio e un pizzico di pepe nero. Eventualmente regolate di sale;
Saltate in padella gli spaghetti cotti bene al dente nella salsa per un minuto a fuoco vivo;
Servite cospargendo di pecorino a lamelle e guarnite il piatto con olive, capperini e pezzetti di pomodorini.

Bocconcini di tonno con olive e capperi

Una ricetta semplice e gustosa per preparare un secondo piatto a base di pesce un piatto molto ricco, ideale per una cena semplice in famiglia.

Ingredienti per 2 persone
1 trancio di tonno (fresco 600 gr) 
1 spicchio di aglio
1 manciata di capperi sotto sale
1 punta di peperoncino
1 manciata di olive
q.b. di olio d’oliva

N.B Per preparare i bocconcini di tonno con olive e capperi è importante utilizzare un trancio di pesce fresco, questo garantirà un sapore eccellente del vostro piatto! 

Procedimento
Per preparare i bocconcini di tonno con olive e capperi iniziate a sciacquare sotto l'acqua corrente il trancio di tonno, quindi eliminare (con un coltello ben affilato) eventuali residui di pelle;
Tagliate il tonno a pezzetti per ottenere i bocconcini;
In una pentola abbastanza capiente mettete un filo abbondante d'olio extravergine di oliva con lo spicchio d'aglio, i capperi sciacquati bene e il peperoncino (a piacere). Fate insaporire pochissimi minuti;
Aggiungere i bocconcini di tonno e fategli prendere colore, poi unite anche le olive nere;
Cuocete quindi i bocconcini di tonno a fuoco moderato girandoli di tanto in tanto.
I vostri bocconcini di tonno sono pronti per essere serviti!