Se siete appassionati di cucina, avrete sicuramente notato che le olive sono un prodotto alimentare molto utilizzato. Estremamente versatili, le olive possono essere utilizzate per creare antipasti, primi e secondi piatti, insalate, pizze e focacce. Ma una domanda che ci si pone è: quale è la differenza tra le olive verdi e le olive nere? Scoprilo in questo articolo con Le Squisivoglie, azienda leader nel settore agroalimentare italiano.
Olive verdi e olive nere: scopri le differenze con Le Squisivoglie
Chi meglio di Le Squisivoglie può spiegare la differenza tra le olive verdi e le olive nere? Con ormai cinquant’anni di esperienza nel settore agroalimentare e una profonda conoscenza delle tecniche di trasformazione e lavorazione dei migliori prodotti della terra, Le Squisivoglie è sempre di più un punto di riferimento non solo per i consumatori alla ricerca di prodotti vegetali di qualità Made in Italy, ma anche per i settori della GDO, Retail, Food Service, Horeca e Ristorazione che vogliono offrire nuovi proposte alimentari genuine e rispettose dell’ambiente.
Per comprender meglio la distinzione tra olive verdi e olive nere, è essenziale tornare alle radici del prodotto, che si identificano nel frutto dell'ulivo. La reale differenza risiede principalmente nel momento della raccolta e, in alcuni casi, nella modalità di lavorazione. Le olive verdi vengono raccolte a fine estate, prima che il frutto abbia raggiunto la sua completa maturazione. In questo periodo di raccolta, il colore della buccia può variare da un vibrante verde intenso a una tonalità tendente al giallo.
Entrambe le varietà sono ricche di una serie di nutrienti preziosi, tra cui antiossidanti, vitamina E, carotenoidi, ferro e una varietà di sali minerali benefici come calcio, potassio e magnesio. Questi frutti sono noti per i loro benefici per la vista, la salute dello stomaco e grazie alle fibre, anche per il benessere intestinale
Le olive verdi, con la loro taglia più generosa, presentano un contenuto leggermente superiore di questi nutrienti essenziali e una maggiore quantità di acqua rispetto alle olive nere. D'altra parte, le olive nere spiccano per il loro contenuto di grassi monoinsaturi, noti come "grassi buoni", che svolgono un ruolo cruciale nel controllo del colesterolo cattivo. Inoltre, le olive nere sono particolarmente ricche di composti antiossidanti.
Ovviamente anche in cucina le olive verdi e le olive nere possono essere utilizzate in modo diverso in base alle loro caratteristiche organolettiche. Le Squisivoglie propone un’ampia scelta di olive verdi tra cui quelle:
- schiacciate;
- condite;
- denocciolate;
- giganti;
- biologiche;
- paté di olive verdi;
scoprile qui nel nostro shop online.
Per quanto riguarda invece le olive nere Le Squsivoglie, sono disponibili:
- olive itrane del Lazio;
- olive nere secche al forno;
- paté di olive nere;
- olive nere leccino denocciolate;
- olive nere condite con peperoncino;
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Sia le olive verdi che le olive nere Le Squisivoglie, meritano un posto in dispensa per poter essere apprezzate in una vasta gamma di piatti italiani e internazionali! Provale anche tu.
