Il settore Agro-Alimentare italiano vanta diversi primati e chi, come Noi di Le Squisivoglie, tratta la terra tutti i giorni questo lo sa bene. Tra i vari prodotti agricoli di spicco del nostro paese ce n’è uno in particolare che attira i nostri palati: i carciofini sott’olio!
Il carciofo, parola che deriva dall’arabo “kharshuf”, è uno dei prodotti di punta della nostra agricoltura e l’Italia, da sola, detiene il record di produzione a livello mondiale (30%).
Quello che più interessa però è la squisitezza di questo frutto! Ricco di minerali come calcio, sodio, fosforo, potassio e di vitamina B1 e B3, il carciofo è un alimento ipocalorico perfetto per regimi alimentari controllati.
Per diventare dei carciofini sott’olio, questo prodotto passa attraverso uno specifico procedimento di preparazione:
- Pulitura del carciofo; consiste nell’eliminare le foglie esterne e nel dividere a metà il frutto.
- Messa a bagno; ossia lasciare per un paio d’ore i carciofini in acqua fredda.
- Bollitura; mettere in acqua calda i carciofini fino a quando l’acqua bolle.
- Scottatura; tolti dall’acqua bisogna cuocerli per 10minuti in padella.
- Aggiunta degli odori.
- Aggiunta dell’olio.
Una volta messi sott’olio, il gioco è fatto, bisogna solo gustarli. Noi di Le Squisivoglie abbiamo trasferito i gusti culinari anche all’interno del nostro negozio online e infatti, all’interno dello shop potete trovare diverse soluzione per gustare dei carciofini sott’olio eccezionali.
